Die Brunnenstube ist jenes Bauwerk, in dem Quellwasser zum ersten Mal nach Austritt aus dem Untergrund gesammelt und idealerweise direkt kontrolliert wird. Der Trockeneinstieg gewährleistet, dass beim Einstieg kein direkter Kontakt mit der Wasseroberfläche besteht. Eine übersichtliche Beschriftung der Quellzuläufe erleichtert die Zuordnung bei der Wasseranalyse.